ヴァンテアンクルーズでランチ〜

初めてのヴァンテアンにてランチクルーズ！

まずは前菜。

きれいな色・・

リコッタクリームと春野菜、トマトのジュレ。

クリーム爽やかな味で美味しい。。

冷たくて気持ちの良い一品。

シャンパンと一緒に(^-^)

こちらは、えんどう豆のスープ、

かなり濃厚。。！

ピスタチオもチラリと。

まと鯛のポワレ。

バターの焦がしソースで。

下にはマッシュポテト。

赤ワインも飲んじゃお〜っと。

メインはイベリコ豚をアールグレイの紅茶にて蒸したもの、

よく味が染み込んでいます。

バルサミコのソースも美味しい。

下には春キャベツ。

そしてデザート！

コーヒーも。

シャンパンと赤ワイン美味しかったな、

もぐもぐ。

乗り物に強くなくてASUKA号とかでも気持ち悪くなるレベルなので

前日はお酒控えめにしていたが、いざ食事が始まったら気持ちが安定。

美味しいものを目の前にリラックスしました＾＾

帰りに浜松町駅構内のまぐろ一代にて

つまみ食い^ ^

八海山と一緒に〜

誘っていただいて

楽しくお勉強になりました^ ^

山梨ハイキング 兜山

兜山の麓で有名なのが

湧き水で垂れ流す流しそうめん。

天ぷらやつまみもあって、

何より流しそうめんというイベントっぽい食べ物に惹かれて、

ぜひとも食べたかったのだけれど。。

5月から10月という期間限定のようで、

今回は断念。

その代わり？！

とは言えないのですが、

ラーメンを作って食べました(^-^)

ウインナーも入れてダシをとりますよ(^-^)

里芋は事前に自宅で軽くレンチンして下準備。

舞茸などキノコを入れて風味をアップ。

自宅にあったお野菜の他、

もやしが美味しいのでセブンイレブンでいろんな野菜が入っている袋を入手！

ちなみに味噌ラーメン。

山の上だと、なんか味の濃いものが食べたくなるのでカレーラーメンやうどんも人気です(^-^)

兜山、とにかく落ち葉がたくさん。

ふかふかして歩くのが気持ち良いです(^-^)

苔が美しい^ ^

この岩はロッククライミング用の岩です。

写真だとわからないかもしれませんが、クライマーがつかまったり、

足をかけたりする為の補助棒があちらこちらについています。

兜山には、この岩付近にらたくさんの

ロッククライミング用の岩があって、

そちらにも人がたくさん居ました。

また、兜山と言えば山梨でも有数の富士見のできる山です。

どこを見ても、富士山がにょきっと佇んでいるのです。

短いコースだったので短時間で周遊できました^ ^

９時に登り始めて

12時半には下山したかな。

気持ちの良い山でした^ ^

下山後はぷくぷくの湯に寄って、

ビールで一息。

素晴らしい天候の中のハイキング、

とっても気持ちよかった！

桜も満開。

そして、さらに桃の花も満開！

桃の花が絨毯のように

一面に咲いていました。

写真撮れなくて残念。。

本当に綺麗だったな〜！

あれが全部桃になるかと思うと

楽しみで仕方ない〜。。

(^-^)

銀座久兵衛に初出陣

銀座久兵衛に初出陣。

1階のカウンターで。

わー、、

店内は外国人ばかり！

日本に観光に来て、このお店でお寿司を食べることが
ステイタスなのかな。＾＾

隣には一人で来店のシンガポールから来た女性。

板前さんも英語でネタの解説したり＾＾

そんな中、お気に入りだったのが
あぶりトロ！

これは美味しい・・
まるでお肉。。

4カンは食べたと思います。

じゅるり。

あとは黒睦のお刺身。
とろけました。。はい。。

他には
コハダの酢じめ
踊りえび
たまご
ほたての海苔巻き
（これは隣の席のシンガポール人が興味津津だった！）
納豆巻き
など食べました。

日本酒が進む美味しい食事会になりました。

ビールと一緒に〜^ ^そら豆の塩茹

程よい塩加減がなんともビールを

欲する一品。。

ごくごく。

お豆は黒いところの裏側に

包丁で2センチくらい

切り込みを入れて塩味が染み込みやすいように、また、よく茹でられるようにしましょう^ ^

てきとうでも失敗しない、

そして美味しい最強のレシピ。

鍋たっぷりのお湯に塩を

どさっと入れて、

パスタの時くらい。

そして二分から三分茹でるだけです。

熱いままザルに上げて

お皿に盛り付けましょう（≧∇≦）

ほくほく〜！

旬の筍で炊き込みご飯＾＾

アク抜きした筍で炊き込みご飯。
お花見で炊き込みご飯を持ってきた子がおり、
美味しそうだったので早速作ってみましたよ。

筍は下の図の真ん中の部分を使用しました。

 

【　材料　】　3合分

・筍　1/2本

・薄口醤油　60ml

・みりん　大さじ1

・酒　大さじ2

・だし　600ｍｌ

1，普段お米を炊く要領で白米を準備。

2，だし汁＆調味料を加えて炊く。

水分量的には通常の３合炊きの分量で。

3，炊きあがったら10分蒸らして完成。

木のめを添えて色合いを。

春野菜たけのこで鶏肉煮

スーパーにかわいい筍たちが並べられていたので
早速、購入。
アク抜きして煮付けにしましたよ^^

アク抜きは、スーパーで購入した筍に付属されていた
ヌカと唐辛子で。
今回は１時間半ほど煮込みました。
そして下記の様に。
真ん中の部分がよく見る筍の部分で、今回はそこを
炊き込みご飯に。

残りの部分を煮付けにしました。



【　材料　】　４人前

鶏もも肉　250〜300G
人参　１本
筍　１／２本
こんにゃく　１袋
みりん　大さじ３
醤油　大さじ３
酒　大さじ３
だし　３カップ
木の芽　お好みで

準備として、こんにゃくはアク抜き済みと記載があっても
スプーンで適当な大きさに切ってから3分くらい煮ます。
鶏肉、人参は一口大に。

１，STAUBに油を引いて鶏肉を炒めます。
皮から入れて焼き目をつけよう！

２，にんじん、こんにゃく、筍も入れて炒める。

３，火が通ったら、だし、みりん、酒を投入。
アクを取りつつ、１０分ほど煮ます。

４，醤油を投入。
さらに弱火で10分。

５，完成。木の芽を飾って食卓へ！

巣鴨にて老舗割烹、加瀬政

六義園に桜見ついでに近辺の美味しいお店を散策しようと
加瀬政初訪問！

今回は鴨鍋のコース！
一人3700円に最後の締めを親子丼にして
二人で1000円アップ。

と、これがまた素晴らしくコストパフォーマンスの良い
良店でした。

まず、コースに入っている前菜５種盛り合わせ。
ほう。
まぐろのヌタなんとかの鮪が
お肉並みの感触・・

聞くと、冷凍モノを一切使わない方針のよう。

そら豆も美味しいのう！

前菜から期待アップ^^

そして、こちら。

一週間に一個しか採れない鴨の卵ちゃん。

卵を産ませてしまうと、鴨のお肉が硬くなってしまうため、

卵を産ませない鴨飼育が多いはずなので

珍しい一品！

ポン酢と鴨の生卵。

味は濃厚で黄身はしっかりとして硬い。

こちらが鴨のつくねたち。

プリプリしていて美味しい。。

もちろん、生のまま仕入れてそのまま。

大将いわく、冷凍モノはアクがたくさん出て、

生だとさほどアクがでないとのこと。

葱も美味しいね。

締めに親子丼。

お鍋のダシで作ってもらった親子丼。

ご飯はお櫃にはいって別途出てきます。

ここにも鴨の卵。。

濃厚、感激。。

ランチメニューもこの親子丼あるみたい。

100年目指して頑張って欲しい！！

1922年創業。。すごい！

R2サパークラブ

最近六本木のR2というBARがお気に入り。

どこか海外のホテルのラウンジといった雰囲気がかっこ良いが
スタッフは英語で話しかけてくることには怯えた！

なかなか良い金額になりますが
かっこいいので本当にお気に入り！

http://www.r2sc.jp/jp/

新玉ねぎの丸ごとスープをSTAUBにて

新玉ねぎの季節になりました。
水分がたっぷり入っていて美味しくて甘い。
蒸したり炒めたりしたほうが水分がたっぷり感じられる気がして
サラダで食べるより好みの調理法です＾＾

今回は非常に簡単なSTAUBで作る新玉ねぎのスープ。
最後の黒胡椒と一緒に煮込むローリエがポイントです！

【　材料　】　2人分

・新玉ねぎ　2つ
・ローリエ　1枚　香りが大好きな人は2枚でも！
・バター　10から15g
・お塩　適量
・水　300cc

1、新玉ねぎの皮を向いて、下には十字架で切込を入れます
2 、STAUBに新玉ねぎ、ローリエ、水を入れて中火で熱します
新玉ねぎにはささっと塩をふりかけます
3、沸騰したら弱火にして20分、ここでバターも入れます
4、最後にブラックペッパーで味を整えて完成！

新玉ねぎがぷっくりしていて水々しく美味しいですよ＾＾

牛蒡のお味噌汁でとろろを伸ばす

実家の秋田ではとろろは
牛蒡とだしで濃い目のお味噌汁を作って
それにてすった山芋を伸ばします。

付け合せには鮭や梅干しが定番であります＾＾

とろろから牛蒡の香りと風味を感じられて
おいしいのでぜひ試して欲しいです。

普通の牛蒡のお味噌汁を少し濃い目に作るだけですので
簡単です＾＾

初めてのラタトゥイユ

初めてラタトゥイユを作りましたが、

なんか〜思っているものと違う！

冬に夏野菜で作っているから

不自然な味なのかなあ。。

オクラの臭いか、ズッキーニか

何かの臭いが癖があって気になる。。

次の日になると、味が馴染んで

さほど臭いが気にならなくなったけど、あれは、うーん、なんなんだろうか。

玉ねぎはもっとじっくり

炒めなくてはならなかったかも。

皮が硬かったかな！

今回は上手く出来なかったのでレシピは載せられない´д` ;

オクラかなあ。。

ズッキーニ 1本

茄子 3本

パプリカ 1個

オクラ10本

トマト2個

トマトが少なかったのかな〜。

何が原因だろ。

また作ってみよう〜。

今日のおつまみにトマトと卵炒め

中華料理店でよく見るあれを

作ってみました^ ^

賞味期限が切れそうな卵が

3個。。

これしかない！

トマトもあるし^ ^

卵3個にお酒、油を大さじ2弱ずつ。

さらにお醤油とお砂糖をちょこっと。

最後に鶏ガラだしをちょこっと。

で、トマトを炒めて、

頃合いを見て卵もどば〜っと。

いい具合に炒めて完成^ ^

簡単！

トマトの少しの酸味が美味しく、

卵にお酒と油が入ってふっわふわになります。

余裕があればトマトの皮は

最初に火に炙ってむいてしまいましょう。

5分でできる(꒪.̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̸̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨̨.̸̸̨̨꒪ )

歯科矯正

写真とは関係ないのですが
今、歯科矯正に、向けて動き出しているのです。

しかし、
なかなか開始まで時間がかかる。。

というのも、矯正器具を装着する前に
全ての虫歯を治療して全ての親知らずを抜かなければならないのです。

この間は頭や顔のレントゲンを撮りましたので
自分の首から上の歪みがいろいろと判明しました。

レントゲンをとっただけで
過去に矯正した経験があることや
通常口で呼吸していること、
寝ているときにいびきをかいていることなどを
先生に指摘されて驚きました。

顎の形や舌の骨の場所がずれていることなどから
上記のことが判明したようです。

既に小学生時代に歯科矯正は経験しているのですが
矯正経験のある人は歯の根っこが丸くなっているのだそうです。

顔のパーツについても色々と指導を頂きました。
黒目部分が唇の端より内側に入っている場合
より目なので（わたしですが）少し目が離れて見えるようなメイクが良いとか
顔の他のパーツに比べて鼻と口が大きいので
唇を小さめに塗ることと、
鼻の筋肉を鍛えるためにも口呼吸を心がけることにより
鼻が高くなるということです。

ふむふむ。

とにかく矯正を開始する前に多くの治療が必要でびっくり。

新宿 鷹丸鮮魚店 三号店

西新宿でのランチに。

鰤玉丼 880円

ご飯が堅めにたかれていて美味しい^ ^

わわ！かんたん☆三つ葉と麺つゆのパスタ

なんじゃー、この簡単なパスタは、、おいしい^^

納豆パスタ以外作ることがないわたくしですが、、

冷蔵庫の三つ葉としいたけがそろそろ死にそう・・という感じで

この２品を活かしたパスタ。

バターとにんにくの良い香り〜

《　材料　》一人前

・パスタ　お好みの分量で

・しいたけ　3枚

・三つ葉　２房？一袋

・バター　大さじ１

・麺つゆ　大さじ１か、お好みでもう少し

・乾燥唐辛子　適量

・にんにく　１つ

・オリーブオイル　適量

１，パスタは100均にて購入したパスタを茹でる道具でレンジで７分

２，しいたけは５mmくらいに切る

３，三つ葉も５cmくらいか食べやすい大きさに切ります

４，フライパンにオリーブオイルを好きなだけ、にんにく、唐辛子を炒めます

５，良い香りが立ち込めます

６，しいたけを炒めて

７，パスタ、バター、麺つゆを投入

８，三つ葉を入れて完成！

三つ葉は生くらいの軽い火の通りが香りが強くて美味しい！

BGMは最近ハマっている

「ヒカリへ」　miwa

春菊＆納豆！最高のコンビ^_^

鍋にて余った春菊を

さっと茹でて、納豆と混ぜ混ぜ^ - ^

ついでに胡麻もたっぷり！

納豆には付属のタレと辛子を入れてね。

ご飯のお供に！

春菊はさっとお塩を加えて茹でましょう^ - ^

恵比寿『バール・デ・ブー』

姉が上京してきたので一緒にディナーに。

写真は豚ハムとマッシュポテト。

心地よい夜☆

レタスたっぷりサラダ

決めては何と言ってもたっぷりのブラックペッパー粗挽きです^^

とにかく野菜が食べたい！！という時の簡単サラダ。

◎材料　

・レタス　１／２弱

・きゅうり　１本

・カニ缶　１缶

・マヨネーズ　適量

・茹でたまご　２個

・オリーブオイル　適量
・ごま　適量
・ブラックペッパー　適量

１，レタスは洗って水を切っておきます。
２，きゅうりはピーラーで等間隔に皮を向いて
青臭さを減らします。
それを好きな太さにカット、少しだけ塩をふりかけます’。
３，カニ缶は好みですが、水ぽくなるので汁を捨てて
マヨネーズ、これも量はお好みですが、加えて混ぜます。
４，茹で卵をくし切り
５，お皿に盛りつけます。
この時にレタス＆きゅうりにたっぷりのゴマ、好きな量でオリーブオイル、
ブラックペッパーをかけてなじませる。
好きな風に卵とカニを盛り付けて完成！

私はサラダは豪快にお皿から溢れんばかりに盛り付けるのが
好きですので、今回もこのように。

きゅうりが歯ごたえありますのでお腹も満足！

STAUBで冬野菜＆チキンのミネストローネ！

GABANのローリエがあるのでミネストローネを作ることに。

煮込み＆シチュー料理レシピ  スパイスブログ

ソーセージやベーコンもダシがでて良いけど、

今回は野菜も大根や白菜なのでさっぱり鶏もも肉に。

最初に塩を軽く振って味をなじませておきます。

《　レシピ　》

・鶏もも肉　1枚か１枚弱

・白菜　1/4

・大根　1/4

・人参　１本

・玉ねぎ　１個

・じゃがいも　２個

・煮豆　１袋

・トマト缶　１個

・オリーブオイル　適量

・GABANローリエ　３枚

・固形ブイヨン　１個

22cmのラウンド型ストウブでギリギリ蓋が閉まる分量です。^^

まず、大根、人参、玉ねぎを適当な大きさの四角に切ります。

白菜も食べやすい大きさに。

じゃがいもはお好みですが、大きいほうが好きなので

半分にカットする程度。

お肉も大きいほうが味が良さそうなので

唐揚げくらいの大きさに。

１，ストウブを熱してオリーブオイルをまんべんなく。

玉ねぎとローリエを投入。

透明になるまでじっくり。

２，玉ねぎに火が通ったらお肉、野菜たちを投入。

鍋がまんたんに！

蓋をして水分が出てくるまで10分。

３，トマト缶を投入。

トマトは木べらで潰しましょう。

煮豆はここで水分をきって加えてください。

もし好みがあればひよこ豆とか、サラダに入れるお豆を。

スーパーに売っていなかったのでこの日は大豆の水煮。

水分がかなり野菜から出ているので、入れる必要がなければ

そのまま10分煮込みます。

水分が足りない場合は投入してくださいね。

４，野菜たちがくったりとしたら完成！

塩＆胡椒で味を整えて完成です。

大根や白菜が独特なヘルシーな味＆食感で美味しい。

いくらでも食べられる味です。

鶏肉もドウかな、と思ったけど思いの外美味しい。

ホロりと柔らかく煮えています！

ハーブで鶏もも肉とブロッコリーのクリーム煮込み

寒い冬に、シチューより少し大人の

クリーム煮込みをコトコト。

今回もGABANのブーケガルニを使用したレシピ！

煮込み＆シチュー料理レシピ  スパイスブログ

生クリームでほんわか、ブーケガルニでコクたっぷり。

◎　レシピ　◎

・鶏もも肉　１枚

・ブロッコリー　１房

・玉ねぎ　１つ

・生クリーム　100cc

・GABANブーケガルニ　１袋

・塩　少々

・バター　20G　

材料は割りとシンプル。

※ブロッコリーは時間がかかるので最初に

少し塩茹でして準備します。

※鶏肉も塩をふって味をつけましょう。

１，早速、バターをフライパンに熱して玉ねぎを

透明になるまでしんなり炒めます。

玉ねぎはざく切りでOKでっす。

２，しんなりしたら、ブーケガルニ＆鶏肉を投入。

ぐつぐつ煮込みます。

３，鶏肉が白く火が通ってきたら下茹でしたブロッコリーを投入。

４，生クリームを投入。

火が通って味が染み込むまでぐつぐつ煮ます。

よく煮えると鶏肉や玉ねぎ、ブロッコリーが

くったりして美味しいです！10分くらいかな。

５，最後に塩や胡椒で味を整えて完成！

STAUBで初めてのロールキャベツ!

煮込み＆シチュー料理レシピ  スパイスブログ

ロールキャベツに初挑戦！

レシピブログのモニターで頂いたGABANのローリエと

ホワイトペパーを使用^^

ローリエの独特の香りが引き立つように薄味。

ほんわか。

STAUBといえば野菜料理なので

今回はキャベツはまるまる１玉使いました。

レシピ（４人分）

《　ロールキャベツ　》

・キャベツ　１玉

・玉ねぎ　1/2個

・鶏挽き肉　250G

・にんにく　３カケ

・卵　１個

・塩＆胡椒　ここでGABANのホワイトペパー使用    適量

・あれば、、パプリカパウダー

→お肉の色が赤くなって可愛いです^^

・お米　50G

《　スープ　》

・水

・にんにく　3カケ

・玉ねぎ　1/2個

・ベーコン　適当

・ブイヨン　１粒

・GABANのローリエ   3枚

・じゃがいも　2つ（好みで好きな野菜を入れると良いのでは！）

１，

まず、キャベツを柔らかくします。

大きいお鍋にキャベツを丸ごと投入。お酢を水：お酢＝10：１くらいで

入れます。

柔らかくなるまで30分から１時間ぐつぐつ。

２，他のお鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒めて、そこににんにく投入。

浸るくらいのお水を入れては無くして、って感じで煮詰めること３回くらい繰り返します。

３，２の内容に肉、卵、塩胡椒を入れて粘るまで手でよくこねます。

４，１で煮えたキャベツを取り出してきれいな葉っぱを４枚。

芯を避けて半分にして８枚の包み用キャベツが完成。

こちらにお肉を包んでいきます。

５，スープを作ります。

２と同じ容量で玉ねぎとにんにくを炒めたら

そこに角切りにしたベーコン、ローリエ、ブイヨン、じゃがいもまるまる１個を投入。

残っているキャベツもスライサーか包丁で千切りにして投入。

キャベツのベッド完成。

ここに先ほど包んだロールキャベツを入れて浸るくらいのお水。

STAUBの重い蓋をして待つこと40分で完成。

途中ゆすったりしてあげよう。

トマト入れたかったけど、買い忘れた。

肉汁がたっぷりでやけど注意だけどキャベツの甘味が分かる優しい味でおいしい！！

翌日、トマト缶を投入したら

トマトの酸味がちょうどよく美味しかった＾＾

パスタでトマトスープスパにして食べました◎