巣鴨にて老舗割烹、加瀬政

六義園に桜見ついでに近辺の美味しいお店を散策しようと
加瀬政初訪問！

今回は鴨鍋のコース！
一人3700円に最後の締めを親子丼にして
二人で1000円アップ。

と、これがまた素晴らしくコストパフォーマンスの良い
良店でした。

まず、コースに入っている前菜５種盛り合わせ。
ほう。
まぐろのヌタなんとかの鮪が
お肉並みの感触・・

聞くと、冷凍モノを一切使わない方針のよう。

そら豆も美味しいのう！

前菜から期待アップ^^

そして、こちら。

一週間に一個しか採れない鴨の卵ちゃん。

卵を産ませてしまうと、鴨のお肉が硬くなってしまうため、

卵を産ませない鴨飼育が多いはずなので

珍しい一品！

ポン酢と鴨の生卵。

味は濃厚で黄身はしっかりとして硬い。

こちらが鴨のつくねたち。

プリプリしていて美味しい。。

もちろん、生のまま仕入れてそのまま。

大将いわく、冷凍モノはアクがたくさん出て、

生だとさほどアクがでないとのこと。

葱も美味しいね。

締めに親子丼。

お鍋のダシで作ってもらった親子丼。

ご飯はお櫃にはいって別途出てきます。

ここにも鴨の卵。。

濃厚、感激。。

ランチメニューもこの親子丼あるみたい。

100年目指して頑張って欲しい！！

1922年創業。。すごい！