HEIJOUEN（銀座）

マジか。。

今まで食べていた肉は偽物だったのか？と思うほど感動したしゃとーぶりあん。

カプレーゼみたいなのに生ハムも良いね！シンプルだけど最高！！

家でもやりたい(^-^)

牛タンね。

定番だけど最高です。

グラスワインが生ワインとかいうのしかなくて、とても軽くて、でもボトルで飲むほどでもなかったから、それだけが…>_<…

うかい 鳥山

ホワイトデーは八王子まで遠征して

51周年を迎えるうかい 鳥山に。

素敵で広大な土地にうっとり。

夜のライトアップも素晴らしいし、

お昼も来てみたいな(^ ^)

春の香り。

たけのこ、ひろっこ、わらび。

こいのあらい。

瓢喜（西麻布）

豚しゃぶのコース。

葱をこれでもか！というくらいたっぷりを

出汁につけて食べます。

おいしい。。

というか、優しい・・

時々みる、この燃えない紙鍋、欲しい。

紙がアクも吸い取ってくれるらしく、

そして素材の味が生きる、とのこと。

かっこいいし、しゃぶしゃぶが終わったらそのまま

ポイ捨てしちゃえば良いわけだしね。

ネットで検索すると10枚〜あるにはあるみたいなので

来年にはこの竹の鍋フレームと一緒に購入したいと思います！

生姜豚丼たまごのせ

たまごが割れてしまいましたが、、

今日の朝食は豚丼！

キャベツが甘い〜。

片栗粉を入れて熱々の餡にしましたよ＾＾

材料　３人分

キャベツ　1/2個

豚バラ肉　150グラム

たまご　３個

豚バラ漬け用調味料

・酒　大さじ１

・生姜　一欠片

・醤油　小さじ１

炒め用調味料

・水　100cc

・酒　大さじ１

・醤油　大さじ１

・さとう　大さじ１

・片栗粉　おおさじ１

・ごま油　おおさじ１

・生姜　少々

・塩　少々

・ブラックペッパー　少々

１、肉をつけダレにつけておく 最低１５分くらいは！

２、キャベツをお好みの大きさにざく切り

３、生姜はみじん切りに

４、フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした生姜を炒め香りを感じる

５、肉を炒める

６、色が変わったらキャベツ、塩も投入

７、柔らかくなるまで３分程度？？

８、たれを投入、全体になじませて

９、味を確認して塩、黒胡椒をして

このまま食べてもOK！

お好みで生卵の黄身だけを上にポトンと落としましょう！
白身は好きな人は一緒に食べても良いかと＾＾

肉麻布（恵比寿）

西麻布の焼肉屋

肉麻布が恵比寿にもできたということで訪問。

おまかせにしました。

牛タン

タン根元？付け根？

豚 ランプ

いちぼ

鶏肉

レバ刺し焼き

ロース&卵

かな(^ ^)

年寄りに優しい焼肉でした。

矯正中でもオーケー！

柔らかいし、一口サイズにカットしてくれます(^ ^)

がんもどきと鶏肉の煮物

スーパーにて美味しそうながんもどきを発見！鶏肉と大根で早速煮物を。

レシピ 4人分

・鶏肉 小さめ1枚

・大根 2/3本

・がんもどき ８個くらい

・葉物野菜 お好みで

・しょう油 大さじ3

・みりん 大さじ1と1/2

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・白だし 大さじ1

野菜、鶏肉は好きなサイズにカット。

がんもどき達は沸騰したお湯をかけて油を落とす。

鍋に油をひいて、鶏肉を。

続いて大根、調味料を加えます。

野菜ひたひたくらいにお水を入れて5分程度煮ます。

そしたらがんもどき、葉物を入れて水分が無くなるまで煮詰めます。

まんべんなく味が染み込むように時々転がしてね(^ ^)

おかめ豆腐で酸辣湯！

　おかめ豆腐と冷蔵庫にあった野菜、春雨でボリュームたっぷりの

酸辣湯スープを。

スープのお豆腐はやはり絹！

レシピ

【材料】4人分

・おかめ豆腐　絹　2パック

・卵　1個

・お好みの野菜（今回は冷蔵庫の残り物キャベツ、ニラ、人参）

・しいたけ　乾燥でも生でも　３つ

・春雨　お好みで

・生姜　１かけ

・長ネギ　白い部分　15㎝くらい

・鶏ムネ肉　100G程度

・水　900cc程度

調味料関係　

・片栗粉　大さじ2

・お酒　大さじ２

・醤油　おおさじ２

・ラー油　大さじ１

・唐辛子　お好みで

・胡椒　適量

・塩　適量

・ごま油　大さじ１

【作り方】

１，まずはおかめ豆腐の絹美人を2パック用意。

そのまま食べてもつるつるして美味しいけど、鍋やスープに入れて

ボリュームを出してカロリー調整にも。

２，鶏胸肉を細切り、お酒、片栗粉、醤油を

各小さじ2入れて合わせておきましょう。

３，葱、生姜はみじん切り、しいたけは細切り、卵はときほぐして準備。

４，お鍋に水を入れて、しいたけを投入。

沸騰したらお肉を投入。アク抜きをして他の野菜を投入。

春雨も投入。

５，調味料＆おかめ豆腐2パックを投入。

お豆腐は1.5cm幅くらいにカットして、縦に2等分。

溶き卵を入れて、さらに水で溶いた片栗粉を投入。

塩、胡椒、その他で味を整えて完成！

今夜は鶏肉の生姜焼き！

今日は鶏肉の生姜焼きを^_^

近所Byward Market付近にお気に入りのお肉屋さんを見つけたので、

お肉はいつもそこで購入。

美味しいお肉が手に入る幸せ。

レシピ 二人分

・鶏もも肉　400G

・生姜　２かけ（すりおろします）

・玉ねぎ　大さじ２（すりおろします）

・人参　お好みえで投入

・みりん　大さじ２

・醤油　大さじ２

・酒　大さじ１

・ゆでたまご　お好みで

お肉をお大きめ４等分にカット。
火が入ると縮むからね。

みりん、酒、醤油、すりおろした生姜と玉ねぎのタレに３０分つける

キッチンペーパーでタレの水分を取って、皮の方から焼いていく！
香ばしい焦げ目をつけましょう^^
表裏３分から５分ずつ、お肉の厚みを考慮しつつ焼きましょうね。

しっとりして美味しい！

STAUB鍋の肉じゃが・・むむっ

お弁当持ち寄りの日。

わたくしは肉じゃがを担当。

牛肉をリクエストされたので、牛肉バージョン。

しかし、肉じゃがは難しいな・・

驚きの難しさ。

まず、色。

スナップえんどうは今回、そのまま煮てしまったので

今後はさっと茹でたものをラップに包んで持参して

会社のランチタイムに散らすことにしよう。

まったく・・＞＜

そして、じゃが芋はいまだに意味が不明。

煮ても煮ても一定以上柔らかくならない時があるのはなぜなのか。。

そして、新じゃがは水っぽくて、肉じゃがには向かないのではないか！

STAUBだから無水肉じゃがだというのに大量の水分が。

最後に煮詰めるという工程もあったようだ、

それもしなかったから、なんだかぼやけた味！

許せない・・

みんなおいしいとか言ってくれたが

納得いかない！

次回のお弁当会にリベンジである。

く、悔しい・・！！

なぜ、じゃが芋がほくほくの時とそうでない時があるのだ＞＜

【レシピブログモニター】ピーマンの肉詰め、トマトジュース煮込み

レシピブログのモニターにて
今日はトマトジュースを使ったレシピに挑戦～＾＾

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ

ピーマンの肉詰め、トマトジュース煮込み！

普段はケチャップで煮込みますが
今回はトマトジュースで煮込みますのでヘルシー。

くたくたになるまで煮込まれたピーマンが美味しく、
中の肉ダネには新玉ねぎを使用しておりジューシーなこと極まりなし。
じゅるり。

◎レシピ　＜　3人分　＞
・ピーマン　6個
・伊藤園　理想のトマトジュース　200cc
・水　100㏄
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・こしょう　適量　
・おしょうゆ　適量
・薄力粉　適量
・マギーブイヨン　固形　1個
肉だねの材料
・新玉ねぎ　1個
・卵　1個
・鶏ひき肉　200グラム
・パン粉　大匙3
・粉チーズ　大匙1
・塩　適量
・こしょう　適量

１、ピーマンはきれいに洗ってヘタの部分を切り離します。
中の種を種は取り除いて廃棄。
ヘタとピーマンの中に薄力粉を塗り塗り〜

２、肉ダネを作ります。
玉ねぎを５mm角にみじん切り、肉ダネの材料と一緒に混ぜ混ぜ。
しっかりコネます。塩コショウはお好みで。
しっかり目に振った方が好みです＾＾

３、ピーマンに肉ダネを詰める！

空気を抜きながらギッシリ詰めよう。

詰めたらヘタで蓋^ ^

４、鍋にオリーブオイルをひいて

ピーマンを並べます。少し焼き色をつけて。

５、伊藤園 理想のトマトジュースや水、固形スープの素を投入。10分ほど煮込みます^ ^

６、ピーマンを返してさらに5分くらい煮込んで、最後にお醤油をちろっとかけて完成！

うむ、くたくたになった！

人参があったので入れました^ ^

盛り付けて、粉チーズをふりかけて完成！！(^-^)

チキンの檸檬クリーム煮込み ペンネ入り

 冷蔵庫にレモンがあったので

レモンと相性の良いクリームにてチキンの煮込みを。

爽やかな味になります＾＾

好きな野菜を適当に入れて～

今回はニンジンと新じゃが。

ペンネも入れてボリュームたっぷり！

レシピ　３人分

・鶏もも肉　300～350ｇ

・マ・マー早ゆで3分マカロニ（ペンネ）　１／２袋

・新じゃがいも　２つ

・ニンジン　１本

・レモン　１個

・玉ねぎ　１個

・生クリーム　100ml

・オリーブオイル　適量

・塩、こしょう　適量

１、

お肉、お野菜は食べやすい大きさにカット。

大き目がジューシーで好きです　

２、

レモンは輪切り

３、

ＳＴＡＵＢにオリーブオイルを入れて熱くなったら

肉を皮から。

焦げ目がついたら裏返しにして、野菜を投入。

６分ほど煮込みます

４、

生クリームを投入、２分ほど

煮込みます

５、

マ・マー早ゆでマカロニのペンネを３分ゆでます

６、

お鍋の味を確認して塩、こしょうで調節。

ＯＫだったらペンネを入れてなじませて完成！

クリーム煮込みといえば冬のイメージだけど

レモンを入れると爽やかな味わいになりますよ＾＾

緑の野菜があったら盛り付けの際に添えてくださいね。

クレソンとか！

バジルとか！！

春野菜たけのこで鶏肉煮

スーパーにかわいい筍たちが並べられていたので
早速、購入。
アク抜きして煮付けにしましたよ^^

アク抜きは、スーパーで購入した筍に付属されていた
ヌカと唐辛子で。
今回は１時間半ほど煮込みました。
そして下記の様に。
真ん中の部分がよく見る筍の部分で、今回はそこを
炊き込みご飯に。

残りの部分を煮付けにしました。



【　材料　】　４人前

鶏もも肉　250〜300G
人参　１本
筍　１／２本
こんにゃく　１袋
みりん　大さじ３
醤油　大さじ３
酒　大さじ３
だし　３カップ
木の芽　お好みで

準備として、こんにゃくはアク抜き済みと記載があっても
スプーンで適当な大きさに切ってから3分くらい煮ます。
鶏肉、人参は一口大に。

１，STAUBに油を引いて鶏肉を炒めます。
皮から入れて焼き目をつけよう！

２，にんじん、こんにゃく、筍も入れて炒める。

３，火が通ったら、だし、みりん、酒を投入。
アクを取りつつ、１０分ほど煮ます。

４，醤油を投入。
さらに弱火で10分。

５，完成。木の芽を飾って食卓へ！

STAUBで冬野菜＆チキンのミネストローネ！

GABANのローリエがあるのでミネストローネを作ることに。

煮込み＆シチュー料理レシピ  スパイスブログ

ソーセージやベーコンもダシがでて良いけど、

今回は野菜も大根や白菜なのでさっぱり鶏もも肉に。

最初に塩を軽く振って味をなじませておきます。

《　レシピ　》

・鶏もも肉　1枚か１枚弱

・白菜　1/4

・大根　1/4

・人参　１本

・玉ねぎ　１個

・じゃがいも　２個

・煮豆　１袋

・トマト缶　１個

・オリーブオイル　適量

・GABANローリエ　３枚

・固形ブイヨン　１個

22cmのラウンド型ストウブでギリギリ蓋が閉まる分量です。^^

まず、大根、人参、玉ねぎを適当な大きさの四角に切ります。

白菜も食べやすい大きさに。

じゃがいもはお好みですが、大きいほうが好きなので

半分にカットする程度。

お肉も大きいほうが味が良さそうなので

唐揚げくらいの大きさに。

１，ストウブを熱してオリーブオイルをまんべんなく。

玉ねぎとローリエを投入。

透明になるまでじっくり。

２，玉ねぎに火が通ったらお肉、野菜たちを投入。

鍋がまんたんに！

蓋をして水分が出てくるまで10分。

３，トマト缶を投入。

トマトは木べらで潰しましょう。

煮豆はここで水分をきって加えてください。

もし好みがあればひよこ豆とか、サラダに入れるお豆を。

スーパーに売っていなかったのでこの日は大豆の水煮。

水分がかなり野菜から出ているので、入れる必要がなければ

そのまま10分煮込みます。

水分が足りない場合は投入してくださいね。

４，野菜たちがくったりとしたら完成！

塩＆胡椒で味を整えて完成です。

大根や白菜が独特なヘルシーな味＆食感で美味しい。

いくらでも食べられる味です。

鶏肉もドウかな、と思ったけど思いの外美味しい。

ホロりと柔らかく煮えています！

ハーブで鶏もも肉とブロッコリーのクリーム煮込み

寒い冬に、シチューより少し大人の

クリーム煮込みをコトコト。

今回もGABANのブーケガルニを使用したレシピ！

煮込み＆シチュー料理レシピ  スパイスブログ

生クリームでほんわか、ブーケガルニでコクたっぷり。

◎　レシピ　◎

・鶏もも肉　１枚

・ブロッコリー　１房

・玉ねぎ　１つ

・生クリーム　100cc

・GABANブーケガルニ　１袋

・塩　少々

・バター　20G　

材料は割りとシンプル。

※ブロッコリーは時間がかかるので最初に

少し塩茹でして準備します。

※鶏肉も塩をふって味をつけましょう。

１，早速、バターをフライパンに熱して玉ねぎを

透明になるまでしんなり炒めます。

玉ねぎはざく切りでOKでっす。

２，しんなりしたら、ブーケガルニ＆鶏肉を投入。

ぐつぐつ煮込みます。

３，鶏肉が白く火が通ってきたら下茹でしたブロッコリーを投入。

４，生クリームを投入。

火が通って味が染み込むまでぐつぐつ煮ます。

よく煮えると鶏肉や玉ねぎ、ブロッコリーが

くったりして美味しいです！10分くらいかな。

５，最後に塩や胡椒で味を整えて完成！

エスニック風チキン煮込み

タジン鍋を使用して

チキンをエスニックな味で煮込む^ ^

好きな野菜を入れて、

レモンを効かせて

さっぱりいただきます^ ^

◎材料 二人分

鶏もも肉 300g

⚫︎鶏もも肉つけだれ

おろしにんにく 1/2かけ

おろし生姜 1/2かけ

カレー粉 少々

シナモンパウダー 少々

塩、胡椒 少々

レモン1/3個

白菜 1から2枚

玉ねぎ 1/2個

葱 1/2本

バター 大さじ1

まずレモンを厚さ5mmの

三角切りに。

塩を振って15分待ちます。

その間に、

鶏肉はつけだれの材料とともに

合わせてマリネしておく。

鍋に鶏肉たち、レモン、野菜を入れてまんべんなく混ぜて絡ませる。

蓋をして25分。

15分くらい経ったら混ぜてね！

完成ざんす^ ^

ビールと好相性のおつまみになります^_^

唐揚げ、蟹サラダなど^ - ^

   

姉が遊びに来たので

久しぶりに自炊しました^ - ^

楽しい〜！

献立は

蟹サラダ

鶏もも肉唐揚げ

トマトハッシュドビーフ

になりました^ - ^

唐揚げは生まれて初めて作りましたが、簡単！

味付けして、揚げるだけだもんね^ - ^

蟹サラダは

頂いた蟹缶詰がありましたので、

それと、マヨネーズ＆ブラックペッパーで味付け。

サラダは冷たい方がおいしいよね^ - ^

唐揚げも美味しくできて

良かった^ - ^

お酒が進むように、味付けは濃いめにて。

秋楽を一箱頂いたので、

そちらを飲みつつ。

アルコールが濃いのか、なかなか

酔いの早いお酒。

苦くて思っていたより美味しい^ - ^

レタスの豚肉巻！

楽しくドラマ「ラストシンデレラ」を見るためにつまみを準備d(^_^o)

何日か前に、レタスと豚肉を購入していたんだけれども、

やはり一人だと、自分のために料理をする気にはなれなくて、しばらく放置していた。

が、賞味期限があるので、

まあ調理。

美味しいだろうと思いすぎたのかな、

豚バラ肉があまり好きではないのかも。

生姜とめんつゆをかけて

食べました^_^

ご飯が美味しく炊けたので

一合は軽くペロリp(^_^)q

お米っておいしいよね〜

最高！！

しかし、つくづく一人暮らしは

つまらんよね、

料理ができないしね。

ドラマを見ても感想を言い合う相手が居ないし、ツイッターでつぶやく始末。

今更ホームシックにはならないけれど、料理だけは一人暮らしは損だ！！

(O_O)

塩豚とキャベツ、トマトの煮込み料理

塩豚とキャベツ、トマトの煮込み料理^_^

無水鍋か、ル•クルーゼ系の鍋があれば尚良さそうですが、

普通の鍋でも美味しく作ることができます^_^

なんと言っても主役の塩豚！

塩豚は冷蔵庫で寝かせる時間があるので気をつけてくださいね。

でも、肉を寝かせる以外は材料も手順もとっても簡単ですので、ぜひ作って見てください！

材料 4人分

豚肩ロース 400g

キャベツ 2/3玉 一玉でも！

トマト 2個

粗塩 小さじ2

黒胡椒 適量

蜂蜜 適量

酒 大さじ3

《 作り方 》

1,

バットに黒胡椒を満遍なくひき、

豚肩ロースを重ならないように並べます。

上から塩半分をふりかけて、さらに

蜂蜜を塗ります。

肉を重ねてラップに包んで、

６時間から1日寝かせます。

2, 

寝かせた豚肩ロースを食べやすい大きさにカット。

キャベツも食べやすい大きさ、トマトは角切り。

3,

鍋に、キャベツ、肉、トマト、キャベツ、肉、トマト、キャベツの順に重ねる。

4,

ぴったり密封できる蓋を重ねて、

最初は強火、なんとなく弱火にして

15分くらいでしょうか。

火を止めてすこし、蒸らします。

5,

完成！

キャベツの甘い香りと、肉の締まった味、トマトの酸味がたまらない、

そして、少ない調味料でキャベツと肉からでただし汁を味わってくださいね^_^