がんもどきと鶏肉の煮物

スーパーにて美味しそうながんもどきを発見！鶏肉と大根で早速煮物を。

レシピ 4人分

・鶏肉 小さめ1枚

・大根 2/3本

・がんもどき ８個くらい

・葉物野菜 お好みで

・しょう油 大さじ3

・みりん 大さじ1と1/2

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・白だし 大さじ1

野菜、鶏肉は好きなサイズにカット。

がんもどき達は沸騰したお湯をかけて油を落とす。

鍋に油をひいて、鶏肉を。

続いて大根、調味料を加えます。

野菜ひたひたくらいにお水を入れて5分程度煮ます。

そしたらがんもどき、葉物を入れて水分が無くなるまで煮詰めます。

まんべんなく味が染み込むように時々転がしてね(^ ^)

初めての栗ご飯！

たまたま立ち寄ったスーパーにて栗を発見(^ ^)！

早速栗ご飯を作ることに。

しかし、この栗。

こんなにも剥くのが大変だとは知らなかった！

いや〜疲れました。。

献立は

・栗ご飯

・がんもどきと鶏肉の煮物

・秋刀魚 塩焼

・銀杏

・残り物のキャベツのコンソメスープ

です。

栗を剥くのが大変なので、他のおかずは簡単なものでないと無理！

栗ご飯 作り方

・お米 三合

うち、1/2合をうるち米にしました！

・栗 たぶん1キロくらい

・黒ごま

・酒 大さじ1

※まず、栗は２時間ほど水につけて、皮が剥けやすくなる準備。

栗の剥き方としては、栗のお尻のザラザラを包丁でカット、手で鬼皮を剥き剥き。

そのあと包丁で渋皮を。

とにかく、栗が硬いし、手が疲れた〜！！

1時間くらいかかりましたよ、この1年のことを振り返ったり、来年のことを考えたりしながらひたすら剥きました。

この間、お米は水に浸しておきますよ。

栗が剥けたらあとは普通に炊くだけ、

炊き上がったらお酒を振りかけて、しばらく蒸して完成！

(^ ^)

2人だと、大変な割にたくさんは食べられないし苦労が報われない感じがした。。

大人数のおもてなし用ですな、これは！

冬の定番！ミネストローネ

ようやくミネストローネ作れました(^ ^)！

キャベツ半玉をどっさり、コク増しに牛蒡も。

しかしね、あまりの久しぶりの料理に感覚が鈍っていることを痛感！

なんとお米を炊くことさえミスしたり。。

ローリエとにんにく入れ忘れたのも辛い！^_^;どうしたものか。

それでもSTAUBのおかげで野菜の甘みたっぷりの煮込みにはなりました！

砂糖入れたの？と言われるほど！

STAUBに出会ってから道具に頼る素晴らしさを体感。

キャベツたっぷりミネストローネ

４人分

・牛蒡 1本

・キャベツ 半玉

・にんじん 1本

・玉ねぎ 1個

・ひよこ豆 1缶

・トマト缶 1缶

・シャウエッセン 1袋

・オリーブオイル 

・酒 大さじ2

・塩 小さじ1

・マギーブイヨン 1

・貝柱 5粒 (にんにく無かったのでせめてもの償いに入れてみました)

今回入れそびれたけど

・にんにく 1から2片

・ローリエ 1枚

煮込み料理は簡単で美味しくてあったまって、ほんとに素晴らしいね！

1 野菜たちは2cm角程度にカット！

まず最初に切るのは牛蒡、切った後水に浸してあく抜き。

そのあと他の野菜たちを。

にんにくをみじん切りにして、熱したSTAUBにオリーブオイル、にんにく。

香りが出たら牛蒡、炒めます。

2 牛蒡を割としっかり炒めたら、野菜たちを次々投入。ひよこ豆も！

ソーセージには切り込みを入れました。ざっくり炒めたら、酒と塩、蓋をして弱火でしばらく放置。時間は適当だけど10分は。

3 トマト缶とブイヨンを入れて。

トマトは木べらでしっかり潰します。

さらに煮込んで、最後塩胡椒で味を整えて完成。

今回、出汁の出るものをソーセージしか入れていないので、かなりあっさりした味付けになりました。

雑穀ご飯と一緒に！

次の日はもちろんカレーです(^ ^)

お気に入りのルーでタイ風カレーにしましたよ！