がんもどきと鶏肉の煮物

スーパーにて美味しそうながんもどきを発見！鶏肉と大根で早速煮物を。

レシピ 4人分

・鶏肉 小さめ1枚

・大根 2/3本

・がんもどき ８個くらい

・葉物野菜 お好みで

・しょう油 大さじ3

・みりん 大さじ1と1/2

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・白だし 大さじ1

野菜、鶏肉は好きなサイズにカット。

がんもどき達は沸騰したお湯をかけて油を落とす。

鍋に油をひいて、鶏肉を。

続いて大根、調味料を加えます。

野菜ひたひたくらいにお水を入れて5分程度煮ます。

そしたらがんもどき、葉物を入れて水分が無くなるまで煮詰めます。

まんべんなく味が染み込むように時々転がしてね(^ ^)

冬だから☆大根と銀だらの煮付け

冬といえば大根！

本当はぶり大根を作りたかったのだけれど

近所のスーパーになくて、落ち込んでいたら。。

ぶりのアラ発見！

お顔のあたりはコラーゲンも多そう！

早速、作る。

大根　１本

たらのアラ　１パック

水　250cc 

醤油　200cc

みりん　100cc

酒　100cc

砂糖　大さじ３

生姜　１かけ

うーむ、だしも入れた方良かったのかな、、

まず、大根は好みの太さに輪切りにして

お湯にお米を大さじ１入れて30分位煮る。

大根の独特の辛そうな味が煮付けには邪魔だから、

お米と一緒に茹でて臭みを取ります。

たらは熱湯を白くなるまでまぶして

それから簡単にあらって、鍋に。

鍋には調味料。

酒と砂糖。

味醂と醤油はあとから入れましょう。

醤油を先にいれると、砂糖が負けて味が染み込まないみたい。

炊き込みご飯のときみたいな感覚か。

このレシピの調味料の味はあまり参考にしないで。。

ちょっと薄めかと思います。＞＜

塩麹deカボチャ

今回は塩麹だけで、

カボチャをほくほくに！

いつもは、醤油、砂糖で煮ているのですが、今回は塩麹のみ。

^_^

焦げてるけど、うまくできた様子！

鍋にかぼちゃを入れて、

塩麹をまぶします。

そのまま15分くらい放置。

かぼちゃから汗がでてきたら、

火を入れて最初は強火で、

あとは極弱にして、良い感じのところまで。

水なども入れないので、

密封できる鍋が良いですね（≧∇≦）

無水鍋欲しいが、

今回は普通のティファールの鍋で作りましたよ。

うーん、甘くてしょっぱくておいしい！