冬といえば大根！
本当はぶり大根を作りたかったのだけれど
近所のスーパーになくて、落ち込んでいたら。。
ぶりのアラ発見！
お顔のあたりはコラーゲンも多そう！
早速、作る。
大根 １本
たらのアラ １パック
水 250cc
醤油 200cc
みりん 100cc
酒 100cc
砂糖 大さじ３
生姜 １かけ
うーむ、だしも入れた方良かったのかな、、
まず、大根は好みの太さに輪切りにして
お湯にお米を大さじ１入れて30分位煮る。
大根の独特の辛そうな味が煮付けには邪魔だから、
お米と一緒に茹でて臭みを取ります。
たらは熱湯を白くなるまでまぶして
それから簡単にあらって、鍋に。
鍋には調味料。
酒と砂糖。
味醂と醤油はあとから入れましょう。
醤油を先にいれると、砂糖が負けて味が染み込まないみたい。
炊き込みご飯のときみたいな感覚か。
このレシピの調味料の味はあまり参考にしないで。。
ちょっと薄めかと思います。＞＜
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