冬の定番！ミネストローネ

ようやくミネストローネ作れました(^ ^)！

キャベツ半玉をどっさり、コク増しに牛蒡も。

しかしね、あまりの久しぶりの料理に感覚が鈍っていることを痛感！

なんとお米を炊くことさえミスしたり。。

ローリエとにんにく入れ忘れたのも辛い！^_^;どうしたものか。

それでもSTAUBのおかげで野菜の甘みたっぷりの煮込みにはなりました！

砂糖入れたの？と言われるほど！

STAUBに出会ってから道具に頼る素晴らしさを体感。

キャベツたっぷりミネストローネ

４人分

・牛蒡 1本

・キャベツ 半玉

・にんじん 1本

・玉ねぎ 1個

・ひよこ豆 1缶

・トマト缶 1缶

・シャウエッセン 1袋

・オリーブオイル 

・酒 大さじ2

・塩 小さじ1

・マギーブイヨン 1

・貝柱 5粒 (にんにく無かったのでせめてもの償いに入れてみました)

今回入れそびれたけど

・にんにく 1から2片

・ローリエ 1枚

煮込み料理は簡単で美味しくてあったまって、ほんとに素晴らしいね！

1 野菜たちは2cm角程度にカット！

まず最初に切るのは牛蒡、切った後水に浸してあく抜き。

そのあと他の野菜たちを。

にんにくをみじん切りにして、熱したSTAUBにオリーブオイル、にんにく。

香りが出たら牛蒡、炒めます。

2 牛蒡を割としっかり炒めたら、野菜たちを次々投入。ひよこ豆も！

ソーセージには切り込みを入れました。ざっくり炒めたら、酒と塩、蓋をして弱火でしばらく放置。時間は適当だけど10分は。

3 トマト缶とブイヨンを入れて。

トマトは木べらでしっかり潰します。

さらに煮込んで、最後塩胡椒で味を整えて完成。

今回、出汁の出るものをソーセージしか入れていないので、かなりあっさりした味付けになりました。

雑穀ご飯と一緒に！

次の日はもちろんカレーです(^ ^)

お気に入りのルーでタイ風カレーにしましたよ！