冬だから☆大根と銀だらの煮付け

冬といえば大根！

本当はぶり大根を作りたかったのだけれど

近所のスーパーになくて、落ち込んでいたら。。

ぶりのアラ発見！

お顔のあたりはコラーゲンも多そう！

早速、作る。

大根　１本

たらのアラ　１パック

水　250cc 

醤油　200cc

みりん　100cc

酒　100cc

砂糖　大さじ３

生姜　１かけ

うーむ、だしも入れた方良かったのかな、、

まず、大根は好みの太さに輪切りにして

お湯にお米を大さじ１入れて30分位煮る。

大根の独特の辛そうな味が煮付けには邪魔だから、

お米と一緒に茹でて臭みを取ります。

たらは熱湯を白くなるまでまぶして

それから簡単にあらって、鍋に。

鍋には調味料。

酒と砂糖。

味醂と醤油はあとから入れましょう。

醤油を先にいれると、砂糖が負けて味が染み込まないみたい。

炊き込みご飯のときみたいな感覚か。

このレシピの調味料の味はあまり参考にしないで。。

ちょっと薄めかと思います。＞＜

STAUB鍋で里芋と豚肉の煮物

昨日は自炊の日と称して
豚肉と里芋煮を作りましたよ＾＾
里芋大好き・・
柔らかとろとろホクホクで美味しいですよね。

そして何よりも簡単。
里芋を剥くのが面倒だけど、あとは切って入れるだけ！

材料

・豚肉　200G
・里芋　15個（入れすぎ・・）
・こんにゃく　1パック
・人参　1本
・お酒　大さじ2
・醤油　大さじ2
・さとう　大さじ1山盛り

味は濃くもなく薄くもなく！
たぶんダシを入れたほうが良かったかな、、ホンダシでも。。



最近、今まで関わったことの無い人種との関わりにより
自分を見つめなおす機会を与えられたなと思って、
難しいな！
自分の中の偏見が意味のない偏見なのか
今までの経験からくる、なんだろ関わりがないという判断なのか なんて言えば良いのかわからないんだけど。。
うーむ。

人参、もっと入れたかったけどこの人参は
この間九州の野菜直送サービスから取り寄せたので
生で食べたほうが確実においしそうだったので
１本しか入れなかったのですな。。

やはり美味しい人参は生だよね！

staub ココットラウンド 22cm チェリー 40509-825(1102206)

STAUBでキャベツだけのレシピ

本来であればベーコンとか入れたら

とても美味しいのだろうけれど、

今回、冷蔵庫にあったのは

キャベツ。。

ということで、キャベツだけで

STAUB料理。

(^^)

キャベツ 半玉

塩

オリーブオイル

マスタード

ブラックペッパー

えりんぎもあったので、

入れました(^^)

キャベツ半玉を半分にカット。

洗って、熱したストウブに入れます。

オリーブオイルと塩をまぶして

五分。

キャベツをひっくり返して

さらに五分。

えりんぎも投入！

最後にマスタードを塗って

少し火を入れて完成！(^^)

マスタードは多すぎるとダメなので、

慎重に。

簡単だけど、キャベツの甘みが出て

美味しい。

食べ応えもあるので、ダイエット中にも良さそうです。

（≧∇≦）

ところで、最近本当に

いろいろと選択するなかで

その連続で今の自分が居るのだなと、

誰のせいにもできなくて、

隠したり繕うことができない

年齢まで来てしまったか、と

考え込むことが。

いろいろな人と話して

常に価値観を広げつづけて、

勉強し続けなければいけない！！

そのためには謙虚にいることが大切だに、思い込みが激しいので。。

考えないし、すぐに食いつくみたいなところ、少し直した方が良いよね(^_^;)

あーあーあー。

staub ココットラウンド 22cm チェリー 40509-825(1102206)

野菜の郵送^^

いつものスーパーにもなんとなく飽きたので
九州農家の野菜が送られてくる
九州産の新鮮野菜！≪九州の空≫  というのを
注文してみました^^

お任せ10品目ということで定番の野菜たち
人参、キャベツ、大根、えりんぎ、パプリカ、かぶ、里芋、とまと、
チンゲンサイ、水菜。

うむ！
じゃがいもと玉ねぎが入っていて欲しかった！

これで2,980円。

九州産の新鮮野菜！≪九州の空≫  

うむ、まだ食べていないけど内容的には

以前に頼んでみた　大地を守る会　の宅配セットのほうが

初回980円ということもあってお得感があったかな^^

ひとり暮らしだからな。。！

さて、これでまたSTAUBの特訓がたっぷりできますな^^

外食が続くけど、せっかくの食材が新鮮なうちに
お料理しないと！

安田餃子@代々木上原

かに缶のお店の口直しに

隣のアンダ餃子に。

生姜とかそういうの効いてて好き。

紹興酒で乾杯じゃ〜！(^^)

なんか一つ、なかなか塩味が効きすぎなものもあったけど、

基本的に安定して美味しい！(^^)

カンドクラブバー@代々木上原

近所のお店、

食べログなど見て

流行ってるのかなと思って

とりあえず行って見たが、、

好みのお店ではない〜！

どこに高ポイントがつくの？？(^^)

て感じ。

紅葉と、staubトマトスープの巻

小石川後楽園へ紅葉狩に(^^)

そして、相変わらずストウブで

美味しいレシピを編み出す特訓を。

今回はチキン、キャベツ、トマト缶を使用した具だくさんスープ(^^)

うーむ。。

なかなか味が締まらない！！

カレー粉を入れたらなかなか良い感じに。

(^^)

うーむ。。

特訓が必要！

staub ココットラウンド 22cm チェリー 40509-825(1102206)

ワールドスターカフェ@六本木

なんか見本みたいな完璧フォルムのテキサスバーガーに出会いました(^^)

高さと良い、色と良い、

美しいです。

トトロのシュークリームとSTAUBで煮物

普段お世話になっているスタイリストさんより、トトロのシュークリームを頂きました(^^)

お店は世田谷代田にあるそう。

昨日はストウブで煮物に挑戦。

味が濃くなってしまいましたが、

うーん、どうかな。

里芋はとても美味しくホクホクに

仕上がりました(^^)

鶏もも肉 一枚

人参 一本

里芋 割りと小さいの10個

ゆで卵 3つ

酒 大2

醤油 大2

砂糖 大2

白だし 小1

もちろん水入れないで、

肉を軽く炒めてから全ての

具材、調味料を入れて蓋をして15分。

ゆで卵を入れて、混ぜ合わせて

さらに5分で完成！

里芋の皮を剥くのがとーっても

面倒でしたね！

あとは鶏肉は割と大きめに、

唐揚げ用くらいの大きさに切っても

良いのかと(^^)

ちょっと納得いかない感じになったので、再度ごぼうなどを入れて挑戦したい（≧∇≦）

里芋の生ハム巻き

この間イタリアンで食べた

前菜盛り合わせ。

その中に、里芋のテリーヌ？というのかな、それが入っていて

非常に美味しかったのです(^^)

里芋を生ハムで包んでいて、

それもまた良い刺激になっていて

本当〜に美味しかった^ ^

鍋割山で鍋焼きうどん！

鍋割山の頂上にて

名物の鍋焼きうどんを！

寒い外で食べるうどんは

また格別^_^

入っているのは

カボチャの天ぷら、キノコ各種、油揚げ、たまご、ねぎ、葉物。

金額は1,000円です。

あ、1時間待ちました。

この日は紅葉もあってか、めちゃくちゃ登山者が多くて

1時間も待つのはめったにないよ、って常連っぽいおじ様が。

朝6：01新宿発の小田急線に乗って

渋沢まで。

渋沢からバスに乗って、丹沢まで。

丹沢から登りは3時間半かかりましたね！

頂上まで。。

めっちゃきつかった・・・

とくに二俣過ぎてからの急斜面がきつくて。

下りのほうが苦手だから、心配していたけど

やっぱり下り、めちゃくちゃきつかった。。。

下りも3時間くらいかかったかな。。

久しぶりの登山で、なかなか疲れました！

下山後は渋沢駅からタクシーで1メーターくらいにある

湯花楽というスーパー銭湯にて。

広くて快適なお風呂でした。

お疲れ様でした＾＾

秋刀魚のご褒美塩焼きと肉じゃが、れんこんつくねスープ

今日はかめよさんの本の秋のページを見ながら

秋刀魚の塩焼きとつくね蓮根スープを作りました^^

季節に合った献立が美しい盛り付けで並んでいて

見ているだけで楽しい本だな、

旬なものを食べるって大切だよね、

今度はこの本の中から里芋ちらしを作ろっと。

肉じゃがはストウブにて作りました。

水なしでもたっぷりの水分が出ていた！

人参を購入し忘れたので色合いが。。

人参の代わりにしめじを入れました。^^

ははは。

人参。。

初めて牛肉で肉じゃがを作りました。

いつもは豚肉&生姜強めなので、すき焼き風肉じゃがっていうみたい。

知らなかった。

STAUBで秋刀魚ご飯

スーパーにて新鮮な秋刀魚を発見。

早速購入してSTAUBを使って炊き込みご飯を作ることに。

秋刀魚は予め塩焼きにします。

焼く前に綺麗に洗って、内蔵は特には取らなかったよ。

塩をふりふり、15分くらい放置して

余計な水分を出して、拭きとって

また塩をふって焼きました。

生の秋刀魚を初めて購入したのでなかなか怖い経験だった。。

まな板にはラップを敷いて臭みを防御！

で、下記な感じで。

米　２合

昆布　１枚

酒　大さじ１

塩　小さじ１

醤油　小さじ１

生姜　小さじ１（冷蔵庫に無かったので今回は

マサカの生姜なし。。。）

大根　５cmくらい

葱　１本

お米と少なめの水&昆布を予め

30分くらいかな、ストウブの中にひたしておきます。

水はお米２合に対して１と1/2カップにしました。

大根を角切りにして、葱は微塵切り。

お米の入っている鍋に調味料と一緒に投入、

沸騰させたら秋刀魚を投入！

弱火で15分煮て、火を止めて15分蒸します。

蓋は開けないままで！

以上、とっても簡単でおいしい！！！

生姜を入れ忘れたからか、

それとも何か足りなかったかな、醤油か塩はもう少し多くても

良いかもね！

秋にぴったり！

橘すし 代々木八幡

今日はお昼、橘すしさんに。

ここには秋田県出身の人が二人も働いていて、

行くとメニューには載っていない

秋田のお酒を出してくれるというわけですね^_^

今回はこの、ゆき美人というお酒。

甘くて美味しい！

お酒が飲みたいのでお昼ですが

注文するメニューは夜です。。

酢の物と牡蠣焼き、

締めに生チラシというのを一つ。

盛り付けをおうちでの参考に（≧∇≦）